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6 idées faciles pour réussir un brunch digne des plus grands hôtels

Brunch is the new déjeuner

Par La WTF Team  - Illustration : © iStock

Aujourd'hui, vous organisez un brunch entre potes. Problème, mis à part les viennoiseries, vous n’êtes pas très inspirée. Pas de panique ! On vous donne nos tips pour un brunch hautement instagramable et digne des plus grands palaces.

Des idées salées pour en mettre plein la vue

1 - Gaufres de pommes de terre au saumon fumé et à la crème fouettée

Épluchez et râpez des pommes de terre. Émincez un oignon et découpez le saumon en dés. Dans un plat, disposez le saumon, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez le tout. Réservez au frais. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l’oignon, la crème liquide et les jaunes d’œufs. Salez et poivrez. Montez ensuite les blancs en neige et incorporez-les à la pâte. Faites vos gaufres. Dans un saladier, montez la crème fraîche en chantilly et incorporez le zeste de citron. Salez et poivrez le tout.

Gaufres saumon

Ingrédients

Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse : 20 cl
Citron : 1
Œufs : 2
Pommes de terre : 300 g
Saumon : 200 g
Piment d’Espelette : 2 pincées
Oignon : 1
Sel : 2 pincées
Poivre : 2 pincées

A lire aussi : Meet my Mama fait débarquer la cuisine de nos mamas dans vos cuisines

2 - Tartines au chèvre et oeufs pochés

Faites bouillir de l’eau avec du vinaigre blanc. Cassez les œufs dans des ramequins et disposez ces derniers dans l’eau. Une fois pochés, retirez-les à l’aide d’une écumoire. Ensuite, déposez le fromage de chèvre coupé en morceaux et la crème dans une casserole. Faites cuire jusqu’à apparition d’une sauce onctueuse. Enfin, faites griller les tranches de pain, déposez une tranche de jambon et enfournez le tout. Placez-les  dans une assiette et versez la sauce au chèvre.

Tartines salées

Ingrédients

Jambon cru : 4 tranches
Pain de campagne : 4 tranches
Œufs : 4
Vinaigre blanc : 2 cuillères à soupe
Chèvre : 50 g
Crème liquide : 40 g

Des idées sucrées pour crâner

1 - Pain perdu aux amandes

Versez du lait dans une casserole. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Battez les œufs en omelette dans une assiette, et versez le lait chaud dans une seconde assiette. Faites fondre le beurre, trempez-y rapidement les tranches de brioche, puis faites la même chose dans le lait, puis dans l’œuf battu. Déposez-les dans votre poêle, ajoutez les amandes et faites dorer des deux côtés.

Pain perdu

Ingrédients

Amandes effilées :  30 g
Beurre doux : 95 g
Brioche artisanale : 12 tranches
Lait demi-écrémé : 25 cl
Sucre semoule : 95 g
Œufs : 5

2 - Croissants light

Versez le lait tiédi, le sucre, la levure et mélangez. Laissez reposer la pâte pendant 10 min. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Rabattez la pâte et malaxez-la sur un plan de travail préalablement fariné. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau et découpez des triangles. Ensuite, roulez les triangles en partant de la base et en finissant par la pointe. Rabattez les petites cornes sur le côté et fermez-les en pressant avec vos doigts. Laissez cuire 30 min à 200 degrés.

Croissants light

Ingrédients

Farine : 350 g
Lait écrémé : 230 ml
Levure du boulanger : 1 sachet
Sel : une pincée
Sucre : une cuillère à café

Des boissons au top

1 - Chocolat chaud gourmand

Râpez un bâton de cacao afin d’obtenir 100 g de cacao. Dans une casserole, faites bouillir un demi-litre d’eau avec la vanille, la cannelle et enfin le citron. Ensuite, versez le cacao râpé dans un bol avec votre préparation à la cannelle. Ajoutez les boîtes de lait. Faites chauffer le tout sans bouillir. Une fois que le mélange est bien chaud, vous pouvez verser le cacao fondu et le praliné. Il ne vous reste plus qu’à mélanger.

Chocolat chaud gourmand

Ingrédients

Lait concentré non sucré : 2 boîtes
Bâton de vanille : 1
Bâton de cannelle : 1
Citron vert : 1
Bâton de cacao : 1
Praliné : 50 g

2 - Jus détox et vitaminé

Râpez et nettoyez vos carottes puis épluchez le gingembre. Ensuite, pressez les oranges. Pressez le jus de carottes et de gingembre. Mélangez les deux jus et servez très frais.

Jus détox orange carotte

Ingrédients

Carottes : 8
Oranges : 8
Gingembre : 2 cm

Et n’oubliez pas la déco. Mettez les petits plats dans les grands et sortez l’argenterie de grand-maman !

La WTF Team

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Les meilleurs commentaires
Antic
Merci pour tous ces petits plats. J’ai hâte de les tester et de les faire tester 😊

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Antic
Merci pour tous ces petits plats. J’ai hâte de les tester et de les faire tester 😊